小小甲殼素，在養(yǎng)蝦中有大作用！只要一點點，就可提高蝦類免疫力
時間:2023.01.07
一、什么是甲殼素？什么是殼聚糖？
殼聚糖是一種生物聚合物，是甲殼素的提取物，通過甲殼素的氧化還原反應(yīng)，或者用氫氧化鈉的堿性溶液處理甲殼類動物的殼而提取，其分子含量非常高。所以，甲殼素和殼聚糖是兩種物質(zhì)，如果沒有甲殼素，就殼聚糖。金殼
高密度殼聚糖獲悉經(jīng)過多項研究表明，甲殼素在人體健康和美容護膚方面，具有非常良好的效果。
甲殼素和殼聚糖，因其吸附能力強、生物降解性高、成膜能力強、抗氧化、無毒等優(yōu)異性能，而被廣泛應(yīng)用。目前，商業(yè)甲殼素產(chǎn)品，通常由甲殼類動物。如：蝦和蟹的殼制成。
從蝦殼和蟹殼中提取甲殼素和殼聚糖。
此外，枝角類，一種小型甲殼類動物，也稱為水虱或水蚤，也被認(rèn)為是甲殼素的良好來源。具體而言，水蚤（Daphnia）含有約2.9%-9%的幾丁質(zhì)（按其總重計）之前也有許多研究表明，甲殼素和殼聚糖的有益作用，例如：
在Niu等人 (2013年)的一項研究中，甲殼素及其衍生物（殼聚糖、殼聚糖寡糖和氨基葡萄糖）對蝦類（ 斑節(jié)對蝦和南滅白對蝦）幼體的生長，有明顯的刺激作用。
水蚤（Daphnia similis）的大小為500微米。
二、關(guān)于殼聚糖對蝦類影響的研究
金殼
高密度殼聚糖獲悉臺灣科學(xué)家一項研究（2021年）表明，南美白對蝦飼料添加0.4%殼聚糖（或者甲殼素），這些都是水蚤身上的提取而來，結(jié)果表明對蝦的生長效率有所提高。
不止于此，最近，Ann-Chang Cheng及其同事進行了一項新研究，評估了從水蚤中提取的（甲殼素和殼聚糖），對南美白對蝦免疫力和抗病能力的影響。該研究采用3種飼料進行，包括：(1) 對照組飼料（不含甲殼素和殼聚糖），(2) 飼料當(dāng)中添加0.4%殼聚糖，(3) 飼料當(dāng)中添加0.4%甲殼素。
實驗56天后結(jié)束，結(jié)果記錄蝦的成活率在90.67%-96%之間，其中投喂含0.4%甲殼素飼料的蝦，成活率最高；投喂0.4%殼聚糖飼料的蝦，平均體重有著明顯的增加。
三、對蝦免疫力的評估
在這項研究中，蝦被感染了藻類弧菌，以評估其抗病能力和耐藥能力。
1、免疫反應(yīng)性分析的結(jié)果還表明，投喂添加甲殼素和殼聚糖飼料的蝦，具有促進吞噬作用，這對免疫細(xì)胞反應(yīng)非常重要，當(dāng)它們產(chǎn)生免疫反應(yīng)時，會產(chǎn)生超氧陰離子，及其衍生物來殺死病原菌。
2、P. Amparyup之前的研究表明，penaeidin-3a (Pen-3a) 和 Crustin 基因 (Cru) 的表達與投喂甲殼素和殼聚糖蝦的紅細(xì)胞計數(shù)增加呈正相關(guān)，金殼
高密度殼聚糖表示這使得它對病原體的抵抗力更強。當(dāng)投喂0.4%甲殼素或者0.4%殼聚糖添加劑時，當(dāng)蝦紅細(xì)胞中基因 (Pen-3a)、(Cru) 表達也在增加，因此，本研究與之前的研究得到類似的結(jié)果。
綜上所述，上述研究提供的證據(jù)表明，來自水蚤的殼聚糖和甲殼素，可以作為免疫刺激劑添加到飼料中，從而增強南美白對蝦的免疫力和抵抗力。
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